对未来酸菜鱼加盟市场发展走向的预测

发布时间:2018-01-03 17:36  阅读:

1、“单品热”
        当大家看到以单品为店名带来的市场利润增长时,可能会引起跟风现象。面对庞大的菜系,并不是只有那么一道菜可以拿出来当单品卖,比如水煮鱼、烤鱼等。酸菜鱼加盟
2、单品带来相关产业链的发展

        像太二酸菜鱼、许爷剁椒鱼头这样的,虽然大家都知道是鱼,但是具体是什么鱼并不一定清楚。而杨记兴臭鳜鱼、阿五黄河大鲤鱼这样的,很明显一看就知道是什么鱼了,这就有可能带来这一鱼类的发展。
        比如随着杨记兴臭鳜鱼的名气越来越大,由此导致了2014年、2015年整个安徽黄山地区臭鳜鱼腌制作坊、厂家数量都翻了个番,这对黄山地区的养殖和原材料产业链都有很大的带动。酸菜鱼加盟
        甚至原本没有这道菜的餐厅都因这道菜的出名而加入了菜单。
3、吃法越来越单一
        现在随处可见的火锅店,似乎只要是吃的都可以拿来涮,而火锅的种类也越来越多,各种鸡火锅、虾火锅、鱼火锅等数不胜数。而这些以单品出名的餐厅以后也会不会做成涮类?
        剁椒鱼头里面已经加了米粉或者面,以后还会不会加其他的?我想,随着顾客的需求,这不是没有可能,更何况现在市场上已经有鱼头火锅了。
        倘若真的朝这一方向发展,那么很有可能发展成剁椒鱼头火锅,这样一来,就使火锅市场越来越大,而人们在吃法上也趋于单一了。酸菜鱼加盟
        单品产业化是一个积极的趋势,单品的发展能带动地方产业或者相关产业的发展。在众多的菜系中找出比较知名的单品,并以此来发展,这样的瘦身既能使餐厅往更好的方向发展,又对地方菜系的弘扬有一定的积极作用。
        在发展单品的同时,不忘记向本土菜品靠拢,更能体现一个餐厅的担当与责任感。不仅仅可以从传统菜系中找单品,也可以是自己餐厅的特色菜,这样才能做到多元化。


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